متابعة _ لمى نصر:
يعتبر البيض بلا شك أحد أكثر المواد الغذائية تنوعاً والمتاحة للجميع. يمكنك تحضير أطباق البيض بعدة طرق، بعضها يتطلب القليل من العمل أو بلا عمل.
البيضة المسلوقة أو المخفوقة بسيطة لذيذة وتوفر عدد كبير من الفوائد الغذائية. وفيما يلي نقدم لك الفوائد الصحية لإدراج البيض في نظامك الغذائي!
يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 187 مجم من الكوليسترول ، مما يجعلها واحدة من أغنى مصادر الكوليسترول الغذائي. كمية الدهون المعتدلة في البيضة (5 جرام) هي دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة.
حقيقة أن الكوليسترول الغذائي شائع في الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية المشبعة يساهم في فرضية أن الكوليسترول الغذائي يسبب تصلب الشرايين (يعزز تكوين الرواسب الدهنية في الشرايين). في المقابل، تشير الدراسات إلى أن البيض ميسور التكلفة وغني بالبروتينات والمغذيات الدقيقة وغني بالمغذيات ومنخفض في الأحماض الدهنية المشبعة.
مفيد للغاية لصحة عينيك
يحتوي البيض على مضادات الأكسدة القوية التي تمنع الضرر الناتج عن تقدم العمر لعينيك. تسمى مضادات الأكسدة هذه لوتين وزياكسانثين. إنها تتصدى للعمليات التنكسية التي قد تؤدي إلى انهيار رؤيتك. هذه المواد المضادة للأكسدة موجودة في صفار البيض ، وبمجرد تناولها ، تتراكم في شبكية عينك مما يمنع الأمراض مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
يعزز صفار البيض عملية التمثيل الغذائي
يحتوي صفار البيض ، أي الجزء الأصفر من البيضة ، على عنصر يسمى الكولين. من المعروف أن هذا العنصر مصدر مهم لتغذية الجسم. ومع ذلك ، توجد كمية محدودة من مادة الكولين في الأطعمة الأخرى ، ولا يمكن للجسم سوى تصنيع كمية صغيرة منها. عن طريق تناول البيض ، يمكنك الحصول على المزيد من الكولين والتأكد من أن لديك المستويات الصحيحة لتشعر بآثار هذه المغذيات. تحتوي البيضة الواحدة الكبيرة على 145 ملليجرام من الكولين ، وهو ما يمثل أكثر من ربع القيمة اليومية البالغة 550 ملليجرام.
يوفر الكثير من البروتين
يعرف غالبية الناس أن البيض مصدر جيد للبروتين. يمكن لنظام غذائي غني بالبروتين أن يساعد في إنقاص الوزن بشكل كبير للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 6 جرام من البروتين عالي الجودة ، مما يجعلها خياراً ممتازاً لمن يتطلعون إلى الحفاظ على وزنهم.
يؤدي تضمين البيض في النظام الغذائي إلى تحسين تناول البروتين يومياً ، ويغذي الجسم ويصلحه مع الحفاظ على شعورك بالشبع لفترة أطول. يتم دعم التحكم في الوزن بشكل أكبر عندما يشهد الشخص زيادة في مستويات الطاقة وزيادة التمثيل الغذائي بالكمية المناسبة من البروتين في نظامه الغذائي.
صحي للدماغ والجسم
كما نوقش سابقاً، يحتوي البيض على كمية جيدة من الكولين ، وهو عنصر غذائي ضروري لنمو الدماغ. ينصح خبراء التغذية الذين يتوقعون أن تستهلك الأمهات البيض كجزء من نظامهم الغذائي قبل الولادة لتحسين امتصاص العناصر الغذائية الأساسية. كما سيستفيد الأطفال الصغار ونمو أدمغتهم بشكل كبير من مادة الكولين الموجودة في البيض.
عنصر غذائي آخر موجود في البيض هو اللوتين ، وهو مفيد للغاية للدماغ والجسم. المغذيات موجودة في الدماغ وتعزز القدرات المعرفية لدى البالغين والقدرات العقلية عند الأطفال.